Tre drinkar att svalka sig med i sommar

Drinkar tänker du? Just faller regnet över Skåne och sommaren känns väldigt långt borta. Det haglade för tusan igår! Idag garderar vi oss och dricker sommardrinkar. För det piffar väl upp vilken regning dag som helst?

Jag sätter på min tropisk musiklista på Spotify och låtsas. Låtsas att det är varmt, tills det blir så!

Jag tänker på videon som jag såg på Facebook förra året. Den där med en kvinna som sitter ute i ösregnet med solglasögon, en drink och iförd sin bikini, liggandes i sin solstol. Med överskriften svensk sommar. Precis så känns det just nu.

Jag ska gå och piffa upp min helg med lite tropisk hetta, i sinnet. Om inte annat passar det utmärkt till mitt temperament.

Prova du också med eller utan alkohol. Dessa drinkar är suveräna!

Sommar drink

Grapefrukt Aperol
Du behöver till 4 pers:
 
3 delar grapefruktjuice
2 delar Aperol
1 del sockerlag
1 del alkoholfri cider av valfri sort, jag använde äpple
 
Så här gör du:
 
Fyll ett stort vinglas med is. Häll på, Aperol, juice, sockerlag och alkoholfri cider. Garnera med en grapefrukt och citronskiva och lite mynta.
 
Tips: För alkoholfri variant, skippa Aperol och öka på lite med grapefruktsjuice.
Lemonad
Lemonad

Du behöver till ca 2 liter:

4 citroner
2 lime
1 1/2 l vatten
5 dl socker
ev limeskivor till servering

Så här gör du:

Tvätta citroner och lime noga i varmt vatten. Skala citroner och lime med potatisskalare. Lägg skalet i en stor bunke. Pressa i juice från citron och lime.

Koka upp vatten i en kastrull och häll i socker, rör om och ta av från värmen. Häll över det avsvalnade sockervattnet över citrusen i bunken. Häll upp på rena flaskor/karaffer. Förvara i kylen. Servera med limeskivor och mynta.

 Citron & MyntaSvalkande mynta & citron 

Du behöver till 4 pers

1 citron
1 del lemonad
1 handfull hallon
2 myntakvistar
1 1/2 dl krossad is
2 delar mineralvatten
 
Så här gör du:

Skär citron i skivor och pressa ut juicen i en glasburk. Lägg hälften av de urpressade skivorna i glasen.

Blanda ner lemonad, mineralvatten, myntakvistar, hallon och is. Rör runt och servera.

Sommar drink

 

 

Continue Reading

Ljuvlig midsommartårta – lätt och snabbt

midsommartårta

Midsommar närmar sig och ingen högtid är väl komplett utan en paraddessert? Jag är egentligen inte så jätte förtjust i midsommar, men jag älskar midsommartårta. Förutom midsommartårta älskar jag alla vackra ängblommor som blommar så vackert, jordgubbarna och vispgrädden.

Jag är lite hungrig när jag skriver det här inlägget och känner hur det vattnas i munnen. Det bästa med denna midsommartårta, som självfallet kan ätas under hela sommarsäsongen, är att den är väldigt lätt att göra. Så även om du kanske inte är jätte road av att baka är det lätt att imponera med denna midsommartårta! Du kan dessutom göra två varianter, eller varför inte båda samtidigt? Jag gjorde först tårtan och nästa dag fanns både botten och fyllning kvar. Av dessa gjorde jag små individuella små midsommartårtor i glasburkar. 

midsommardessert

Midsommartårta med jordgubbar och nutella

Du behöver till botten:

5 ägg

2,5 dl kokossocker

1 msk finrivet citronskal

1,5 dl potatismjöl

2,5 tsk bakpulver

1,5 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

 

Du behöver till fyllning:

4 dl  vispgrädde

2,5 dl jordgubbar

2 dl nutella

1 dl riven kokos

2 tsk vaniljpulver

 

Du behöver till dekoration för tårtan:

1 dl jordgubbar

1 handfull citronmeliss

 

Du behöver till dekoration för de individuella desserterna:

1 vallmo

2-3 blåklintar

2-4 margaretablommor

1 handfull jordgubbar

1 handfull blåbär

1 handfull citronmeliss

midsommartårta

Så här gör du:

Sätt ugnen på 180 grader. Smöra en form och använd finriven kokos att ”bröa” med. Vispa ägg och socker pösigt och vitt. Blanda alla torra ingridienser i en skål och rör ner i äggsmeten, vispa försiktigt ihop till en slät smet. Rör till slut ner finrivet citronskal. Skjuts in i ugnen i ca 40 min. Ta sedan ut kakan och låt den svalna. Skär den i tre delar, eller två. Men skär då den ena delen lite tjockare, för det är den du ska använda som tårtbotten. 

Snoppa jordgubbarna och skiva dem. Vispa grädde hårt och fördela hälften i en annan bunke. Vispa ihop den ena halvan med nutella och kokos. Bred sedan ut nutellagrädde över hela kakan, toppa med de skivade jordgubbarna och smeta ut ett tjockt lager vispgrädde över jordgubbarna. Toppa nu med skivade jordgubbar (där du lämnar det gröna på) och citronmeliss. Kupa händerna och släpp jordgubbarna i mitt av kakan. Lägg till fler jordgubbar, tills du är nöjd. 

Servera! 

Du gör på samma sätt med de individuella små desserterna. Fast stansa ut kakbotten så den passar glasburken du valt och gör den i tre lager. Grädde, kaka, jordgubbar, nutella, grädde. Toppa med en vallmo och/eller margaretablommor och blåbär. Ät dock inte blommorna. Varken vallmo eller margaretablommor är giftiga, men väldigt äcklig. Du kan läsa mer om vallmo här.

midsommartårta

Continue Reading