En helg i barnens tecken och äntligen odling!

barnens helg

Helgen kom och gick lika snabbt igen! Det var en helg helt i barnens tecken. De fick bestämma vad som skulle hända. Med solen som äntligen ärade oss med sin närvaro, brydde mig verkligen inte om vad de ville göra. Så länge vi var utomhus. Det kändes som om allting var möjligt. Lördagen var win-win för oss allihopa. Vi åkte till bästa vännerna, både min och pojkarnas.

Lillebror fick känna sig stor med sin något äldre kompis T. När de fick gå själv till lekplatsen. Medan den här tröttan mamman fick sitta på uteplatsen med en kaffe i handen. Detta i sällskap av bästa vännen och solens strålar som letade sig över min vintertrötta hy. Mina tomma D-vitamin depåer tackade mig.

Men vi hann med en hel del. Både övernattning, grill, kalas för kidsen, bara för att! Lyckan var total när jag äntligen fick börja odla. Min lilla medelhavs oas har börjat ta form. Detta är en form av lycka som jag inte kan beskriva. När solen skiner, mina växter kan frodas och min lilla balkong kan transformeras till en liten bit av medelhavet.Citronen blommar just nu och det doftar så otroligt gott. Med solvarm hud, ni vet den där doften som både hår och hud får av sol? Detta och en balkong fylld av citronblommans sötma, kändes det som om ingenting var omöjligt. Mer om balkongen och hur du också kan få till en medelhavsbalkong får du i nästa inlägg.

medelhavsbalkong

Jag har samlat på mig saker från Systrarna Grene, både till balkongen och till barnen. Det känns så bra att det prismässigt är tillgängligt för de flesta.

Pojkarna hittade kalassakerna och tyckte att vi skulle ha kalas. Finns väl ingen bättre anledning att ha kalas än att barnen önskar sig det? Upp med vimplar, göra små drinkar som passade randiga sugrör och söta cupcakesformar med dekoration. Jag får så mycket energi att få fixa också.

Några små vänner som fick bjudas in  och storebror bjöd på hamburgare och klyftpotatis.  Jag hade hittat små söta papperspåsar som var helt perfekta att ha klyftpotatisen i. 

Systrarna grene

barnens helg

Storebros hamburgare

Du behöver:

300 gr blandfärs eller kycklingfärs

1 tsk flingsalt

1/2 tsk malen svartpeppar

Hamburgarbröd

Sallad

Valfria grönsaker

Cheddarost

Så här gör du:

Som alltid är det viktigt att jobba med rumstempererat kött, dels för att det är lättare att jobba med, men viktigast. Det är bättre att steka, eftersom stekpannan inte kyls ner först av kallt kött. Blanda köttfärs med kryddorna och forma till burgare. Jag brukar göra dem ganska platta och stora i omkrets. Brukar avdunsta ganska mycket vatten och dra ihop sig. 

Servera med cheddarost, sallad och dressing. Jag tycker att hamburgardressingen innehåller ganska mycket onyttigt, både tillsatser och socker. Min egna fuskversion är att blanda ketchup och créme fraiche. Eller att göra en god guacamole till. 

Till dessert ville de ha kladdkaka, och ni hittar receptet här. 

kladdkaka

 

 

Continue Reading

Påskrecept de luxe – två söta till påsken

Påskrecept

Jag hade lite roliga påskrecept, som jag har längtat efter att prova. Men när lillebror började med att äta upp påskdekorationerna fick jag tänka om. Franska bakverk passar väl för alla tillfällen?

Jag älskar petit-chouer och vem kan i ärlighetens namn motstå dessa små älsklingar? Som det dessutom betyder på franska. Man kan fylla dessa små älsklingar med vad som helst, jag har använt mig av bara vispad grädde, citronkräm, hallonkräm och nutellakräm. Men just i detta receptet har jag använt mig av en fyllning på cream cheese och choklad samt smaksatt grädde. 

Du behöver: 

  • 100 gr smör
  • 3 dl vatten
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk rörsocker
  • 2 dl siktat mjöl
  • 4 ägg

Så här gör du:

Börja med att sätta ugnen på 225 grader. Koka upp vattnet och tillsätt smör, salt och socker. Koka på låg värme tills smöret har smält. Dra ner värmen på minimum och sikta i mjölet. Viktigt att du siktar, för att annars finns det risk att det klumpar sig. Det blir inte gott då. Vispa tills smeten släpper från kanterna. Dra bort smeten från värmen och vispa i ett ägg i taget. Vispa snabbt som tusan, så du inte får äggröra på köpet. Smeten ska vara slät och fin. 

Spritsa sedan smeten på en plåt med bakplåtspapper. Tänk på att petit-chouer jäser till ungefär dubbel storlek, när de är i ugnen. Så håll litet avstånd mellan dem när du spritsar. (Var inte heller arg när du gör det, för dem blir inte fint spritsade=egen erfarenhet) 

Skjuts in i ugnen i ca 16-20 min. När de är gyllenbruna och puffiga så stäng av ugnen, öppna luckan och låt stå i ca 10 min. 

Fyll med valfri fyllning, efter att de har svalnat. 

Carolines fyllning:

  • 200 gr philadelphia
  • 200 gr smält mörk choklad eller Nutella
  • 1/2 tsk flingsalt
  • 0,5 vispad grädde

Så här gör du:

Smält chokladen över vattenbad, och låt svalna. Vispa grädden ganska hårt och vispa försiktigt ihop med Philadelphia och saltet. Vispa sedan försiktigt ner den smält choklad eller Nutella. För bara gräddfyllning, som du kan färga med valfri färg gör du på samma sätt. Minus chokladen då förstås. 

petit chou

Nästa uppdrag var små fågelbon av kokos. Små söta korgar med chokladägg. Tydligen ska påskharen fylla pojkarnas påskägg med marsinpanägg. De var försvinnande goda. 

Du behöver:

  • 50 g smör
  • 2 ägg
  • 1 dl rörsocker
  • 5 1/2 dl kokosflingor
  • 1 dl riven mandelmassa (om man vill)

Så här gör du:

Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Vispa ihop ägg och socker pösigt. Tillsätt kokosflingor, mandelmassa och smält smör. Låt det svälla i ca 10 min. Forma små bollar av det och smeta ut det i en muffinsplåt. Har man ingen sådan går det bra att använda muffinsformar. Tänk att det ska vara ungefär som vid ett pajskal, gör det så tunt som möjligt. 

Skjuts in i ugnen i ca 15 minuter. Låt fågelbona svalna helt innan du dekorerar. Jag hade chokladfyllning kvar och använde denna. Annars passar citronfyllning också påskens tema bra. 

 

Du hittar ett supergott recept på citronkräm här.

 

påskbo

Continue Reading