En midsommarnattsdröm – tårtor att imponera med

Hej alla finaläsare! Nu är det snart midsommar, kanske ska du göra tårtor? Eller precis som Frida, dessert ansvarig. Då ska du fortsätta läsa detta inlägg. Jag gjorde två stycken tårtor förra veckan, som lämnades in på lillebrors dagis. En med Nutella fyllning och en med vit chokladmousse. De blev väldigt väl mottagna och passar perfekt till sommarens alla fester. Det bästa är att de ser fantastiska ut, smakar delikat och är faktiskt ganska lätt att göra. Har man väldigt bråttom kan man även köpa färdig tårtbotten. Men det är ganska lätt att göra egen annars. Jag är dock inte så jätte bra på att dela upp tårtor i exakt tre bitar, utan väldigt ofta tycker jag att det blir som lutande tornet i Pisa. Men detta har löst genom att fördela smeten i tre olika men lika stora formar. Det tricket håller varje gång! Då vet jag att det blir bra. 

Vit chokladmousse tårta

Midsommartårta

Vit chokladmousse tårta med lemoncurd

Du behöver:

1 paket vit chokladmousse (jag köpte pulver från Ultimate Cake i Malmö, men även Kocken’s har en färdig, som man tillsätter mjölk i bara. Vill man göra egen, har underbara Claras ett recept här.)
4 msk lemoncurd 
100 gr Philadelphia eller annan färskost
3 msk florsocker

Till dekoration:

Två stora rosor
Blad av 1 kvist eukalyptus

Så här gör du:

Börja med tårtbotten. Medan bottnarna svalnar gör du vit chokladmousse. Blanda sedan färskost, lemoncurd och florsocken samman till en fluffig kräm. Blir den för lös, tillsätt mer florsocker.

För att underlätta när du ska dekorera så lägg en klick av moussen i botten på tårtfatet och lägg sedan på första lagret av botten.

Fördela sedan ett lager mousse med en tårtspatel. Blir jämnt och snyggt då. Lägg sedan på mitten delen av tårtan och fördela ett lager av lemoncurd på den.  

 Avsluta sedan med toppdelen av tårtan och fördela vitchokladmousse över hela tårtan. Det ska bli ca 1-2 dl över av moussen, som sedan används till tårta nummer två.

 Dekorera med rosor och eukalyptus. Jag tog av bara av bladen från en kvist. Tänk på att rosor är ätliga, men är ofta väldigt hårt besprutade. Så ska du äta dem välj i så fall en obesprutad ekologisk sort. Annars bara låt bli att äta dem. 

Nutella Dröm
Nutella dröm
 Nutella dröm

Du behöver:

Chokladtårtbotten
1,5 dl Nutella
200 gr Philadelphia 
1 dl florsocker
1 nypa salt
1 dl vit choklasmousse

Till dekoration:

Kronblad av en ros
1 Prärieklocka

Så här gör du:

 Följ recpetet ovan till tårtbotten men tillsätt 1,5 dl kakao. 

 Vispa sedan samman Nutella, Philadelphia och florsocker.

 Följ sedan stegen ovan. Börja med Nutella fyllning sedan vit chokladmousse i mitten och avsluta med Nutella fyllning.

 Sedan ska du spritsa ovanpå tårtan. Jag använde mig av en rund tyll och gjorde små ”bollar” som ser ut som Maltesers.
Jag började utifrån och jobbade mig inåt. Mitt på tårtan gjorde jag en större ”boll” och satte i en prärieblomma och några kronbland från en ros. 
tårtor

 

Continue Reading

Ljuvlig midsommartårta – lätt och snabbt

midsommartårta

Midsommar närmar sig och ingen högtid är väl komplett utan en paraddessert? Jag är egentligen inte så jätte förtjust i midsommar, men jag älskar midsommartårta. Förutom midsommartårta älskar jag alla vackra ängblommor som blommar så vackert, jordgubbarna och vispgrädden.

Jag är lite hungrig när jag skriver det här inlägget och känner hur det vattnas i munnen. Det bästa med denna midsommartårta, som självfallet kan ätas under hela sommarsäsongen, är att den är väldigt lätt att göra. Så även om du kanske inte är jätte road av att baka är det lätt att imponera med denna midsommartårta! Du kan dessutom göra två varianter, eller varför inte båda samtidigt? Jag gjorde först tårtan och nästa dag fanns både botten och fyllning kvar. Av dessa gjorde jag små individuella små midsommartårtor i glasburkar. 

midsommardessert

Midsommartårta med jordgubbar och nutella

Du behöver till botten:

5 ägg

2,5 dl kokossocker

1 msk finrivet citronskal

1,5 dl potatismjöl

2,5 tsk bakpulver

1,5 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

 

Du behöver till fyllning:

4 dl  vispgrädde

2,5 dl jordgubbar

2 dl nutella

1 dl riven kokos

2 tsk vaniljpulver

 

Du behöver till dekoration för tårtan:

1 dl jordgubbar

1 handfull citronmeliss

 

Du behöver till dekoration för de individuella desserterna:

1 vallmo

2-3 blåklintar

2-4 margaretablommor

1 handfull jordgubbar

1 handfull blåbär

1 handfull citronmeliss

midsommartårta

Så här gör du:

Sätt ugnen på 180 grader. Smöra en form och använd finriven kokos att ”bröa” med. Vispa ägg och socker pösigt och vitt. Blanda alla torra ingridienser i en skål och rör ner i äggsmeten, vispa försiktigt ihop till en slät smet. Rör till slut ner finrivet citronskal. Skjuts in i ugnen i ca 40 min. Ta sedan ut kakan och låt den svalna. Skär den i tre delar, eller två. Men skär då den ena delen lite tjockare, för det är den du ska använda som tårtbotten. 

Snoppa jordgubbarna och skiva dem. Vispa grädde hårt och fördela hälften i en annan bunke. Vispa ihop den ena halvan med nutella och kokos. Bred sedan ut nutellagrädde över hela kakan, toppa med de skivade jordgubbarna och smeta ut ett tjockt lager vispgrädde över jordgubbarna. Toppa nu med skivade jordgubbar (där du lämnar det gröna på) och citronmeliss. Kupa händerna och släpp jordgubbarna i mitt av kakan. Lägg till fler jordgubbar, tills du är nöjd. 

Servera! 

Du gör på samma sätt med de individuella små desserterna. Fast stansa ut kakbotten så den passar glasburken du valt och gör den i tre lager. Grädde, kaka, jordgubbar, nutella, grädde. Toppa med en vallmo och/eller margaretablommor och blåbär. Ät dock inte blommorna. Varken vallmo eller margaretablommor är giftiga, men väldigt äcklig. Du kan läsa mer om vallmo här.

midsommartårta

Continue Reading
1 2 3 6